红烧肥肠
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步骤1/8
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买好的肥肠用面粉，醋使劲搓洗2-3遍(翻过来搓洗一次)。洗好焯水切段。准备好姜，蒜，冰糖，大料，花椒，辣椒。
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步骤2/8
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芋头清理好，水里煮到微软就行。捞出放水里泡着
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步骤3/8
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锅里烧油，花椒炒香。
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步骤4/8
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放入肥肠煸炒出水分和油。
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步骤5/8
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把水分炒干，只有油时放入辅料，料酒继续翻炒。炒香后放入豆瓣酱，生抽，老抽，五香粉继续翻炒。
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步骤6/8
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换煮锅，加两大碗水大火烧开后转小火煮40分钟。
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步骤7/8
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肥肠好了后盐，鸡精调味。放入芋头，大火5分钟。(如果芋头还没熟透继续小火煮，煮到芋头软烂)芋头熟透了就关火闷一会入味。
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最后一步
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闷好后开火。放点醋(喜欢酸一点的可以多放一点)小葱段(因为我不吃香菜，所以就不放香菜了)翻几下关火出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-08
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