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咸蛋瘦肉青菜粥的做法

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咸蛋瘦肉青菜粥

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我喜欢用砂锅煮粥，比电饭锅一键煲粥要鲜美，我家两娃也特别喜欢吃我煮的咸蛋瘦肉青菜粥或皮蛋瘦肉青菜粥。还在他们婴儿时期不会吃到幼儿时期不喜欢吃青菜和胡萝卜，所以从他们7、8个月开始我就用煮粥方式吃。到现在两娃还是超爱吃。今天起床迟了7：30叫女儿起床，再去厨房开始，吃早餐的时候，女儿说原来要煮这么久，您刚好煮了1小时。闺女15岁了，第一次发现每次她吃的粥原来是要花一小时煮出来的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

食材:瘦肉 300克左右

、

食材:青菜 4株

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食材:米 300ml

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食材：胡萝卜半根

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食材：葱少许

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食材：老酒少许

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食材：酱油少许

、

食材：盐少许

、

食材：咸鸭蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、大米提前一晚上洗干净浸泡，我都是睡前去做。 2、米放好水，大火煮开，再小火慢煮，因为我家人口多要煮整锅才够吃（注意溢水可以放双筷子上去再盖砂锅盖），这期间先把肉切成肉丝放少许酱油和老酒（如果家里孩子小肉要剁成肉末），搅拌均匀后待用。 3、把配料都切好待用，青菜梗叶分开放，因为放入锅里是先梗后叶（家里孩子小要把所有配料都剁碎）。
步骤2/6 点击查看大图
家里还有一个皮蛋，咸蛋只有2个，所以就都放一起了。咸蛋煮熟了再切。
步骤3/6 点击查看大图
4、切配料的时候要关注锅里的白米粥，我还要时常搅拌，这样不会糊底。到这程度就可以放胡萝卜了再煮10分钟左右，放入肉丝再煮15分钟左右（肉末一定要用大勺子捏分开，这样就不会成块），再放青菜梗，再放菜叶，最后放点葱，倒点料酒和盐。（注意要保持青菜绿绿的颜色，就是不要盖锅盖）
步骤4/6 点击查看大图
一锅有色有味的粥要完美出锅了。
步骤5/6 点击查看大图
出锅啦！
最后一步点击查看大图
美味，其实实物颜色比我拍的要诱惑的多。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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