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香芋馒头+芋香牛奶的做法

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香芋馒头+芋香牛奶

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋普通面粉 500克

、

牛奶 500毫升

、

荔浦芋头 1斤左右

、

糖 1勺

、

酵母 6克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荔浦芋头，某宝上买的，去皮后切块（大小都可，我一般买回来去皮切块后放冰箱冷冻，经常用来涮火锅，所以切成条。非常好吃），加入牛奶，锅里煮熟（用筷子插动了即可），注意别糊锅，因为芋头比较粘。
步骤2/12 点击查看大图
煮
步骤3/12 点击查看大图
煮好后放入破壁机打成糊，没有破壁机用勺子弄也可以，破壁机打的更细滑均匀。
步骤4/12 点击查看大图
500克面粉，加入380克牛奶香芋糊（视糊的浓稠度而定），一勺糖，放入面包机，25分钟和面
步骤5/12 点击查看大图
面和好后中间挖个洞，加入6克酵母，1克小苏打，一点牛奶或清水
步骤6/12 点击查看大图
封口，加入时酵母不小心撒到了洞外面，有点丑，但不影响结果。面包机选自发面团功能1个半小时。
步骤7/12 点击查看大图
发好了
步骤8/12 点击查看大图
从面包机里把面拽出来，在案板上揉10分钟
步骤9/12 点击查看大图
分成10份，揉圆，放入加好水的锅里，可以垫湿屉布，可以垫油纸，也可以刷油防粘
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子，静置20分钟，二次发酵至2倍大，点火开蒸，大火20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
关火5分钟后再掀开锅盖，芋香味的大馒头好啦！满屋子的牛奶芋香味儿
最后一步点击查看大图
如果还有剩余的牛奶芋泥，加些热牛奶和糖，撒上些巧克力粉，一杯芋香牛奶就好啦！要搅拌一下喝哟

小贴士

我喜欢用面包机发面，因为不用在意环境温度，也不用总去观察是否发好了，更不用担心发面不成功，还可以安心的做其他事情！特别喜欢发面，因为特别喜欢酵母发面的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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