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清蒸午鱼

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赵磨磨

我是北方人，午鱼是头一次听说，南方的朋友寄了2条，很小巧，一条大概7/8两左右，肉质鲜嫩，鱼肉洁白，弹牙，只有清蒸才不辜负这么好的食材!
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
午鱼 一条
、
咸肉或是火腿 几片
、
姜片 几片
、
香葱 少许
、
蒸鱼豉油 少许
、
食用油 适量
、
黄酒 适量
、
盐 少许
、
现磨胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

午鱼适合清蒸，能保留鱼的鲜味，有些许小刺，小朋友吃时注意。 放入咸肉或火腿是为了激发鱼的鲜味。 蒸鱼豉油需要兑入少许纯净水来降低咸度。 葱叶折叠切细丝，然后泡水会打卷，摆盘漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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