可可戚风蛋糕（5蛋）
我对巧克力是真爱， 最近每天做一个可可蛋糕。 夹上奶油这个配色，这个口味， 真是欲罢不能！
-
步骤1/8
点击查看大图
预热烤箱170度。蛋黄蛋白分离。蛋白要放在无油无水的盆里，不然打发到哭泣...蛋黄里面倒入色拉油，搅拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
再加入牛奶。用椰奶、豆浆、水什么也可以。搅拌均匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
筛入低粉和可可粉。然后混合均匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
打发蛋白，分两次加糖。至于是干性还是湿性的程度，会影响最后蛋糕的口感和烘烤时间。湿性就润一些，干性硬挺一些，也不是绝对。我一般圆模就干性，中空模具湿性，看个人喜欢。
-
步骤5/8
点击查看大图
三分之一的蛋白加到面粉糊里，翻拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后倒回蛋白里面翻拌均匀。然后装入模具。这个中空模具，我猜是18厘米的吧…
-
步骤7/8
点击查看大图
170度，45-50分钟。跟自己烤箱脾气来调整。烤完倒扣，晾凉脱模。
-
最后一步
点击查看大图
切开，可以夹奶油。
·我一般100g奶油搭配10g白糖，
清甜细腻。
·可以按比例计算2蛋的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
可可戚风蛋糕的相关分类
可可戚风蛋糕的相关推荐
-
金汤蒜香罗马生菜
26228人看过 -
早餐机版蔓越莓甜甜圈
224009人看过 -
零失败戚风蛋糕胚(8寸满模)
309977人看过 -
香菇烧冬瓜
1782999人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 胡萝卜烧冬瓜
161210人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#番茄牛腩，汤拌饭可以吃一锅
458867人看过 -
凉拌菜花
138293人看过 -
#冬季滋补花样吃法#肉沫烧冬瓜，上桌秒没！
315326人看过 -
巧克力蛋糕
215494人看过 -
#万物皆可搭# 凉拌菜花
148372人看过 -
白菜炖小酥肉
283594人看过 -
超级风靡之裸蛋糕(6寸巧克力胚)
56269人看过
