【家常菜】姜汁皮蛋
丑丑的但超好吃的皮蛋又来啦～ 前几天做擂椒皮蛋还剩下几颗，索性团子就用来做姜汁皮蛋啦～ 想知道怎么做擂椒皮蛋的可以看上一个菜谱哈～
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步骤1/5
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【准备材料】皮蛋，姜，大蒜必备小米辣，香菜有无均可不知道为啥我忘记放香菜了，也不记得它去了哪里，反正都是点缀的有没有没关系啦～
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步骤2/5
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【切碎】姜、蒜、小米辣切碎～⚠️既然叫姜汁皮蛋，生姜一定要多多放呀～
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步骤3/5
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【制作料汁】切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中，加入适量的生抽，凉拌醋，糖，盐，香油⚠️调料可以边尝边放～⚠️团子调料大概的比例，一勺算1份: 生抽：醋：糖 1.5 : 3 : 0.5 因为生抽是咸的，所以盐可放可不放 香油点几滴就可以啦～⚠️有生姜，所以醋多放点口味也不会很酸～⚠️白糖在这里是调味的，不要一下子放太多
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步骤4/5
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【皮蛋切块】皮蛋切成小块摆盘⚠️皮蛋很容易粘，所以有两个小方法：1. 盆里放点热水，每次切之前把菜刀放水里过一下；2.找一根细线，划开团子比较喜欢第一种
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最后一步
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【出锅啦】把调好的料汁浇在皮蛋上面～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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