青芒果炒着吃之青芒麻鸭
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步骤1/11
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主材料准备好
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步骤2/11
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芒果去皮,切条或者片
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步骤3/11
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鸭子冷水下锅焯出血沫,别忘加入15ml料酒和葱、姜
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步骤4/11
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焯好水的鸭子清水洗净,沥干水份
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步骤5/11
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锅烧热,下凉油,加入葱、姜花椒爆香,再放鸭子入锅翻炒,中火即可,火不要太旺
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步骤6/11
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翻炒至肉微微焦时,加入辣椒段继续翻炒几下再倒15ml料酒(或花雕酒)
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步骤7/11
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接着放入芒果翻炒几下
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步骤8/11
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加入少许糖和生抽翻炒均匀
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步骤9/11
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最后倒入没过食材的冷水(或者啤酒)进去
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步骤10/11
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想颜色深点就再加点老抽上色。开大火,烧至沸腾,加入香叶、八角盖盖子煮,沸腾后转中小火即可。25分钟后开盖,转大火收汁。
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最后一步
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盛入碗中,即可享用。
1.鸡鸭焯水,炖煮都要用冷水。
2.同一方法,换成青芒炒鸡也非常好吃。
3.花雕酒或者啤酒选一种用即可,不需要两者同时使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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