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电压力锅版肉夹馍的做法

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电压力锅版肉夹馍

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量（多做了当主食）

、

酵母粉 5克

、

五花肉 800克

、

姜片 6片

、

花椒八角桂皮香叶适量

、

冰糖好几粒

、

红烧酱油 1大勺

、

生抽 2小勺

、

盐适量克

、

料酒适量勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一部应该和发面，因为需要醒发。大概2-3小时。五花肉洗净，调料放调料盒里
步骤2/14 点击查看大图
五花肉切成5CM左右的方块，冷水下锅，开盖煮沸关火，洗净浮沫
步骤3/14 点击查看大图
炒锅热锅倒油，放入冰糖炒化
步骤4/14 点击查看大图
冰糖化了就好，不要炒过，要不会苦，别问我怎么知道的
步骤5/14 点击查看大图
控干水的肉块倒锅里翻炒，均匀着色，倒入料酒，
步骤6/14 点击查看大图
倒入红烧酱油，生抽，翻炒关火
步骤7/14 点击查看大图
把肉倒电压力锅里，倒入与肉齐平的凉水，放入姜片，料盒，盐盖盖按稀饭键，不喜欢这么软烂的可以按米饭健
步骤8/14 点击查看大图
煮肉的过程中开始烙饼，发好的面在面板上揉面，排气，分成均匀的剂子，揉成光滑面团，按扁，按成小饼，盖上湿布二次醒发20-30分钟。电饼铛预热，不用刷油，直接烙，一面大概2分钟，鼓开翻面，不要烙太久，会硬两面发黄盛出
步骤9/14 点击查看大图
用筷子戳一下，很轻松戳透
步骤10/14 点击查看大图
这4块是2个肉夹馍的量
步骤11/14 点击查看大图
把青椒剁碎备用忘拍了。肉切碎，把青椒沫放进去，舀点汤拌匀
步骤12/14 点击查看大图
发面饼从中间切开
步骤13/14 点击查看大图
把肉抹进去夹好就可以了，喜欢辣油的可以呲点辣油拌进去，很香。
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好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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