手撕鸡
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步骤1/5
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鸡放锅里煮30分钟(我的鸡有点大我就用了半只)放葱,姜,花椒,料酒,八角,香叶,桂皮
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步骤2/5
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煮鸡时开始准备酱料,蒜蓉,葱,小米椒,花椒,放碗里备用,烧热油浇在配料上,之后倒鲜酱油,一丢丢醋,一勺糖
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步骤3/5
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鸡煮好后,把鸡放在冰水里,这样鸡皮就脆脆的了,鸡汤不要倒掉,挖几勺在调料里
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步骤4/5
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把鸡肉撕成条,放调料里,骨头我也留下了,我喜欢啃骨头,搅拌均匀
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最后一步
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撒上花生米(我直接在蔬菜店买的油炸花生),撒上切成段的香菜和白芝麻,就可以了
我没有放盐,不然会咸,做好的手撕鸡可以放会,让鸡更入味
小米椒和花椒根据自己的口味来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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