芝士榴莲酸奶油蛋糕
一直很喜欢榴莲。。在这个没有榴莲的季节,硬是上网买了榴莲肉来做了这份美味佳肴。改良了纽约芝士蛋糕的方子,满口榴莲和芝士的馨香,美味顺滑,甜的刚刚好。。
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步骤1/15
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称好所有食材
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步骤2/15
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将奥利奥饼干放在一个厚实的袋子里,用擀面杖碾碎,用料理机打碎也可以,但是我懒得洗料理机了。。
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步骤3/15
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黄油用微波炉加热融化倒入饼干碎里面,搅拌均匀
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步骤4/15
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六寸蛋糕模具底部垫一张油纸,将饼干碎倒入,用勺子按压平实,放入冰箱冷藏半小时以上。
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步骤5/15
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做完饼干底开始制作酸奶油;挤好三十克新鲜柠檬汁倒入鲜奶油的碗里,静置三十分钟之后用勺子搅拌均匀,就形成了这种浓稠的酸奶油形状。(因为酸奶油实在是太难买了。。只能退而求其次了。)
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步骤6/15
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将软化的奶油奶酪加入30克的白砂糖用打蛋机低速搅拌至顺滑。
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步骤7/15
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加入全蛋一个低速搅拌顺滑
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步骤8/15
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加入捣烂的榴莲果肉,低速搅拌均匀
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步骤9/15
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最后将酸奶油加100克到蛋糕糊里面搅匀,然后在蛋糕模具边缘用黄油抹一圈便于脱模,倒入蛋糕糊用勺子抹平。
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步骤10/15
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放入预热200℃的烤箱中下层水浴烤50—60分钟,看上色程度及时关火。
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步骤11/15
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烤好后拿出蛋糕放凉。
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步骤12/15
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最后将剩余的酸奶油加10克糖霜搅匀之后倒入蛋糕表面抹匀
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步骤13/15
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210℃干烤十分钟取出蛋糕,放凉,然后放入冰箱冷藏四小时以上,最好是冷藏过夜,之后脱模切件就好啦~
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步骤14/15
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搭配好的下午茶
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最后一步
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早餐也是美美哒~
不喜欢酸味的可以直接加奶油就好,如果喜欢更甜一点可以加50克白糖。。参考了糖小饼的方子。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-09
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