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鲜椒酱蒸鱼头的做法

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鲜椒酱蒸鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花鲢鱼头 1个

、

鲜椒酱 100克

、

姜两块

、

葱一小把

、

香菜一小把

、

熟油一大勺

、

料酒 6勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鱼头洗干净，把里面的黑膜要刮干净。
步骤2/8 点击查看大图
用料酒把屋头抹一遍，去除腥味
步骤3/8 点击查看大图
鱼头下面垫姜片葱段，上面也要铺上姜片和葱段
步骤4/8 点击查看大图
上锅蒸熟，时间按照鱼头的大小自己控制。蒸好的鱼头把盘子里的水倒掉，上面的姜片葱段都夹出来。
步骤5/8 点击查看大图
鱼头上铺上鲜椒酱，香菜做个围边
步骤6/8 点击查看大图
熟油加热到7-8层热，淋在鲜椒酱上
步骤7/8 点击查看大图
可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
鱼肉弄下来蘸一下鲜椒酱，可以吃三大碗饭哟！

小贴士

鲜椒酱是我自己做的。你们可以买剁椒酱用，用之前先试一下咸淡，不要放多了。味道不够的话可以加蒸鱼豉油调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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