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香辣牛肉丝的做法

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香辣牛肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 200克

、

香菜 3根

、

干红辣椒 4个

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 3勺

、

蛋清 1个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

白糖适量

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

黑胡椒少许克

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好牛肉切丝（牛肉要逆纹切，才够嫩哦），1个蛋清，1勺料酒，3勺淀粉，盐，鸡精，汤，黑胡椒
步骤2/8 点击查看大图
上面的调料通通加入肉丝中，用你的右手（可能右手比较香？）抓拌均匀上浆，最好在加入少许油，这样滑肉丝时不会粘锅
步骤3/8 点击查看大图
起油锅，油温三四成色时下肉丝，滑至变色捞出控油备用
步骤4/8 点击查看大图
准备好香菜丝，滑好的肉丝，葱姜蒜，干辣椒
步骤5/8 点击查看大图
锅中留少许底油，油热后下入葱姜蒜辣椒，炒出香味
步骤6/8 点击查看大图
加入滑好的肉丝，加入生抽，少量的盐，鸡精，白糖，料酒翻炒均匀（因为肉腌制过，所以呢炒的时候调味料少放）
步骤7/8 点击查看大图
最后撒入香菜快速翻炒均匀
最后一步点击查看大图
装盘食用吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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