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自制减脂鸡肉松的做法

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自制减脂鸡肉松

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30~60分钟

鸡胸肉 1块

、

姜 4片

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、鸡胸肉切大块，冷水下锅，放两片姜、一勺料酒煮沸；
步骤2/9 点击查看大图
2、煮沸撇去血沫，再煮5分钟去腥，捞出备用；
步骤3/9 点击查看大图
3、重新换锅水，加热至冒小气泡后再下入鸡胸肉；
步骤4/9 点击查看大图
4、加入2片姜、1小勺盐、一勺生抽，盖盖中火煮20分钟；
步骤5/9 点击查看大图
5、鸡胸肉捞出控干冷却；
步骤6/9 点击查看大图
6、装入保鲜袋，用捶肉锤或者擀面杖揍它们，揍的扁扁的；
步骤7/9 点击查看大图
7、顺着揍出来的明显纤维，把鸡胸肉撕成丝；
步骤8/9 点击查看大图
8、热锅，无油无水，最小火，倒入鸡胸肉慢慢炒，边翻炒边按压，直至水分完全烘干（按压的时候听不到水汽蒸发的呲呲声）；
最后一步点击查看大图
9、盛出晾凉后装保鲜盒密封冷藏可以保鲜一个月，喜欢吃更细的可以用研磨机打碎成粉；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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