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自制鱼丸的做法

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自制鱼丸

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自己做的鱼丸子口感鲜嫩,软滑，非常适合小朋友哦，做鱼丸选择没有刺的鱼，如鳕鱼、三文鱼、龙利鱼或巴沙鱼来做鱼丸~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼柳一袋300克

、

葱姜适量泡水

、

胡萝卜一节

、

鸡蛋一个取蛋清

、

盐，胡椒粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好以上食材
步骤2/12 点击查看大图
鱼柳切块
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜切丁,鱼柳沥干水分后用料理机打成鱼肉泥
步骤4/12 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，淀粉，顺着一个方向搅拌
步骤5/12 点击查看大图
接着加入2勺葱姜水继续搅拌
步骤6/12 点击查看大图
加入半个蛋清，继续顺着一个方向搅拌
步骤7/12 点击查看大图
可以再多搅拌一会,搅拌好的鱼肉团成大小均匀的丸子。
步骤8/12 点击查看大图
水烧开后调成小火,把丸子一个个放入锅内,大火烧开，把水面上的浮沫捞干净
步骤9/12 点击查看大图
待丸子全部浮起再煮一下就可以
步骤10/12 点击查看大图
直接吃,盛入碗内,淋些香油、调入盐、撒些葱花
步骤11/12 点击查看大图
搅拌一下就可以吃啦
最后一步点击查看大图
自制鱼丸就做好啦~

小贴士

温馨提示鱼丸的制作主要在调味和上劲的过程中比较费时,鱼肉经过反复搅拌上劲,做出的丸口感才会更弹~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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