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艾青饺的做法

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艾青饺

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾适量

、

糯米粉 200克

、

小麦粉 200

、

咸菜适量

、

笋一根

、

豆腐干 2

、

熟芝麻适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
艾青的反面是带有白色绒毛～并带有一股香气
步骤2/26 点击查看大图
摘艾的嫩枝
步骤3/26 点击查看大图
摘去叶片（跟摘芹菜一样） ⚠️如嫩枝很嫩就不需要这一步了
步骤4/26 点击查看大图
水烧开
步骤5/26 点击查看大图
放入艾热水焯2分钟左右（因为艾有股苦味）⚠️不要焯太久要不然艾会变黄
步骤6/26 点击查看大图
准备一盆冷水
步骤7/26 点击查看大图
锅里捞出立马放到冷水中（艾的颜色会更绿）
步骤8/26 点击查看大图
捏干一点⚠️切记不要捏太干太干～
步骤9/26 点击查看大图
如没榨汁机可以切碎（切切切切碎一点）
步骤10/26 点击查看大图
有榨汁机比较方便
步骤11/26 点击查看大图
超细腻
步骤12/26 点击查看大图
小麦粉➕糯米粉（我是1:1） ⚠️因为待会要包馅所以粉里不用放盐（个人建议）
步骤13/26 点击查看大图
加入艾
步骤14/26 点击查看大图
揉啊揉～
步骤15/26 点击查看大图
醒一会（大约20分钟）放一边然后准备馅料
步骤16/26 点击查看大图
⚠️豆腐干2块就好
步骤17/26 点击查看大图
全都切碎（1:1:1）也可以放点肉
步骤18/26 点击查看大图
放油下锅炒半熟 ⚠️咸菜已咸不用放盐
步骤19/26 点击查看大图
炒好放一边
步骤20/26 点击查看大图
熟芝麻：糖（1:1）可以选黑芝麻（我是没有）
步骤21/26 点击查看大图
把艾团揪一颗颗小的
步骤22/26 点击查看大图
手残***
步骤23/26 点击查看大图
下面最好垫一块棉布 ⚠️饺子放到棉布上时饺子底下最好沾一点面粉防止粘连
步骤24/26 点击查看大图
开蒸约10分钟左右（要看包的饺子大小决定）
步骤25/26 点击查看大图
蒸着蒸着颜色会变～绿绿的
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完工

小贴士

⚠️面粉我是1:1，如全是糯米会很粘 ⚠️包的多了可以放到冰箱里冷冻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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