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凉粉可以这样吃—四川独凉粉的做法

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凉粉可以这样吃—四川独凉粉

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凉粉，做法简单，是饭桌上很受欢迎的一道小吃美味，如伤心凉粉，川北凉粉，酸辣凉粉等，我们吃到的更多的是凉拌凉粉，在四川，自家做的凉粉一般第一顿拌着吃，第二顿就吃热凉粉了，四川话叫独凉粉。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

凉粉 500g

、

黄豆酱 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

芹菜 20g

、

大葱 1段

、

大蒜 2瓣

、

生姜 2片

、

五花肉 10g

、

二荆条 1根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材:凉粉一块(400-500g)大葱姜蒜二荆条芹菜五花肉豆瓣酱
步骤2/15 点击查看大图
凉粉切块葱姜蒜切末二荆条切圈五花肉切丁
步骤3/15 点击查看大图
芹菜把茎部切丁
步骤4/15 点击查看大图
凉粉先过一道热水！
步骤5/15 点击查看大图
锅里下5g食用油烧热
步骤6/15 点击查看大图
下五花肉煸炒出油
步骤7/15 点击查看大图
再爆香葱姜二荆条
步骤8/15 点击查看大图
下一勺豆瓣酱和两勺黄豆酱翻炒出红油
步骤9/15 点击查看大图
下过水的凉粉一同翻炒
步骤10/15 点击查看大图
加入20g高汤或者清水闷煮3-5分钟
步骤11/15 点击查看大图
下蒜末
步骤12/15 点击查看大图
下切好的芹菜
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翻炒均匀调味即可起锅
步骤14/15 点击查看大图
装盘
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成品你细品

小贴士

①凉粉要过水 ②因为豆瓣酱和黄豆酱都有咸味所以起锅前的调味要适可而止！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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