纯净一锅鲜~法式水煮鱼
简单的食材衬托鱼肉的鲜美,是道清爽无油烟的海鲜鱼料理!将鱼与番茄,蛤蜊,和白酒一同烹煮,纯纯粹粹的鲜美无比!
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步骤1/12
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准备食材。洗净!
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步骤2/12
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青瓜和芦笋可以换成自己喜欢的易煮蔬菜,清爽可口的!
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步骤3/12
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蛤蜊洗净后,盐水中吐沙备用
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步骤4/12
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鱼洗净后纸巾擦干,斜切几刀,抹上少许盐和黑胡椒略腌
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步骤5/12
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冷锅放入橄榄油,洋葱切丁、蒜切片,先小火炒软洋葱,再加蒜片炒香!
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步骤6/12
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放入番茄和芦笋一起炒软
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步骤7/12
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放入鱼,倒入白葡萄酒(不甜的)
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步骤8/12
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转中火,煮开让酒精蒸发!盖锅盖小火焖煮10分钟。(中间翻一次鱼)
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步骤9/12
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开盖确认鱼熟了,放入蛤蜊和青瓜。再焖煮3-5分钟,
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步骤10/12
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至蛤蜊全部开口。试试味道,可用盐和黑胡椒调味。
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步骤11/12
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撒上香葱和香菜装饰提味!
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最后一步
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开吃啦!来一杯梅子酒或者白葡萄酒!鲜!
1.根据鱼的大小调整焖煮时间!
2.确认白酒的酒精全部挥发再盖锅!否则会有白酒的酸味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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