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烧菜中的LV:红烧肉的做法

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烧菜中的LV:红烧肉

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红烧肉——烧菜中的NO.1，五花肉可以和不同的素菜搭配，每样都是好滋味。五花肉配海带结，砂锅、慢火、轻煨，肥瘦相间的五花肉，香甜松软，入口即化。海带结浸入肉汁的鲜、香，个人觉得比肉肉更好吃，简直就是下饭神器

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

海带结 300克

、

干辣椒 6个

、

花椒适量

、

姜 5片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

冰糖 10克（可根据自己喜好添加）

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、准备肥瘦相间的五花肉，切成小砣。
步骤2/13 点击查看大图
2、准备好上图的配料
步骤3/13 点击查看大图
3、五花生下锅加水，加料酒，加姜片淖出血水。
步骤4/13 点击查看大图
4、淖好水后，捞出洗净备用。
步骤5/13 点击查看大图
5、锅内放入少许油，下冰糖炒出糖色。
步骤6/13 点击查看大图
6、糖色炒好后放入五花肉
步骤7/13 点击查看大图
7、中火煎至两面微黄
步骤8/13 点击查看大图
8、锅内加入水，把姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶放入锅中，再加生抽提鲜，老抽提色。
步骤9/13 点击查看大图
9、水开后全部倒入砂锅中，开小火慢煨30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
10、30分钟后，放入海带结，小火煮20分钟后，加入适量的盐，大火收汁，即成。
步骤11/13 点击查看大图
完成✌✌
步骤12/13 点击查看大图
装盘淋上汤汁，香甜入味，入口即化的红烧肉完成了。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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