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回锅肉馅包子的做法

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回锅肉馅包子

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意外的好评让一天绽放光彩，尽管已经接近傍晚。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

清水 200克

、

角瓜半根

、

白萝卜半根

、

胡萝卜一小根

、

水煮五花肉 200克左右

、

腊肉 30克左右

、

甜面酱适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

原味鲜适量

、

五香粉适量

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
角瓜、白萝卜、胡萝卜擦丝。
步骤2/12 点击查看大图
用少许盐杀水10分钟，挤干水分备用。
步骤3/12 点击查看大图
水煮五花肉和腊肉都切丁。
步骤4/12 点击查看大图
肉丁下铁锅炒，不放油的。
步骤5/12 点击查看大图
慢慢出油了，但不要把肉丁炒糊炒硬。
步骤6/12 点击查看大图
加入菜丝继续翻炒，断生即可关火。
步骤7/12 点击查看大图
加入蚝油、甜面酱、鸡粉（我用了2年多的原味鲜，比较好感）、五香粉，没再放盐。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀，馅成了，放凉就可以包了。
步骤9/12 点击查看大图
发面。
步骤10/12 点击查看大图
包子二次醒发。
步骤11/12 点击查看大图
上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，开盖取出。
最后一步点击查看大图
香而不腻，腊肉味在味蕾间环绕。

小贴士

香且不腻，隐约回味着腊肉的神韵。豆包尝过后果断拍案，明天的早饭就它了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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