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自制无添加【沙拉酱】营养又健康的做法

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自制无添加【沙拉酱】营养又健康

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 1个

、

植物油 100克

、

白醋 15克

、

白糖 25克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️将蛋黄、白糖、盐混合均匀，电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
步骤2/5 点击查看大图
2⃣️加入5克植物油（沙拉酱的制作需要耐心哈，油要多次添加），电动打蛋器搅打至完全混合；（植物油建议选用味淡色浅的玉米油、葵花籽油哦，花生油、菜籽油不建议使用，味道太冲！）
步骤3/5 点击查看大图
3⃣️加入5克植物油，继续搅打至完全混合，重复前面动作，观察混合物状态，混合物会逐渐变浓稠，直到图6中下图状态，酱浓稠无法滴落，此时加入5克白醋，搅打均匀（加入白醋，能够让酱变稀）；
步骤4/5 点击查看大图
4⃣️继续加入植物油（此时可根据混合物状态适量增加植物油的注入量），搅打均匀，直至混合物再次浓稠，加入5克白醋，搅打均匀，重复动作，直至材料使用完毕，混合物成酱状，美味无添加的自制沙拉酱就完成啦
最后一步点击查看大图
沙拉酱的制作简单易学，成功的秘诀就是植物油要分尽量多的次数注入，耐心就一定会成功啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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