KitchenAid｜豌豆黄
网红甜点我们也曾为大家推荐过不少，比如脏脏包、软欧包，而这次的豌豆黄，听上去好像带着点传统的味道，其实是宫廷美食。但不管怎样，有点来头而且味道极好，让它不火都难。
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步骤1/4
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将去皮干豌豆倒入水中（额外量）浸泡4小时（水需没过豌豆粒）。
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步骤2/4
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将浸泡好的豌豆倒入 KitchenAid 铸铁锅内，加入1000g 水，中小火煮40分钟到1小时或者绵软时，连同豆子和水，一起倒入 KitchenAid 强力破壁料理机内，加入细砂糖，开启'果汁'功能键，打成均匀细腻的豌豆泥，再倒回铸铁锅内，开小火炒3~4分钟，至浓稠状态即可离火。
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步骤3/4
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将豌豆泥倒入 KitchenAid 中号陶瓷烤碗内，表面用硅胶刮刀沾水抹平、包保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时至凝固。
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最后一步
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取出切成食指粗长条状即可。
* 时间：70分钟
* 份量：6人份
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发布于 2020-03-11
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