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紫菜芋丸的做法

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紫菜芋丸

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今天这是个新搭配，用芋头包裹肉肉做了一个丸子。软滑的芋泥即使出牙少的宝宝也能食用，融合了猪肉的鲜美，再喝一口鲜香的汤汁热热身，瞬间就驱赶春寒。

食材清单加入采购清单

虾皮 1克

、

紫菜 1克

、

芋头 150克

、

五花肉 50克

、

玉米淀粉 20克

、

盐 2克

、

生抽 2克

、

葱姜水 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芋头切小块，大火蒸20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
蒸好的芋头用研磨碗碾压成泥。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉洗净剁碎。
步骤4/13 点击查看大图
碗中倒入五花肉碎、生抽和葱姜水，用筷子搅拌均匀。»葱段，生姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
步骤5/13 点击查看大图
碗中倒入芋头泥和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状。
步骤6/13 点击查看大图
倒出到揉面垫上，揉成光滑的面团。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，可以防止面团黏连。
步骤7/13 点击查看大图
再分成10克一个的小剂子，用手搓圆。
步骤8/13 点击查看大图
用手掌压扁，放入3克左右的肉馅。
步骤9/13 点击查看大图
再慢慢收口，搓圆。»没有加入面粉会缺少筋度，妈妈们需要尽量捏紧，搓圆哦，避免下锅煮容易散开。
步骤10/13 点击查看大图
奶锅水开后，放入芋丸中火煮5分钟。
步骤11/13 点击查看大图
煮至芋丸全部浮起，再加入紫菜、虾皮和食盐，搅拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
最后煮2分钟就可以装入成品碗中。
最后一步点击查看大图
一碗鲜美Q弹的紫菜芋丸就完成了。

小贴士

●没有芋头的妈妈们可以用铁棍山药代替。 ●用肥瘦相间的五花肉来制作口感会更好。 ●芋丸煮完后不是直接吃，妈妈们也可以在冷水中过一下，可以使丸子更好地定型，然后放入冰箱冷冻保存。 ●我使用的是无盐的虾皮，妈妈们购买咸虾皮需要提前用清水浸泡一下哦。 ●紫菜有很好提鲜作用，给宝宝吃最好选择头水紫菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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