酒酿 （酒糟）
超市买的酒酿好像都掺水了一样，很淡！这两天自己第一次学着做，还挺成功的！看到那明晃晃的米酒了吗？是不是很诱人
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步骤1/7
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选用圆糯米一斤，洗净，浸泡3小时以上！
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步骤2/7
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浸泡好的糯米放入事先铺好屉布的蒸锅里，蒸30分钟左右
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步骤3/7
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蒸好的糯米饭，可以试试是否熟透了
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步骤4/7
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糯米饭蒸熟后，倒入一个可以漏水的篮子里，用凉白开冲洗一下，让米粒都散开，但米饭还要保留温温的温度！
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步骤5/7
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乘糯米饭还有温度，撒上酒曲（一斤米：2g酒曲的配比）搅拌均匀
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步骤6/7
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将伴好的糯米饭轻轻压平，在中间弄一个小圆孔（为了糯米饭发酵时呼吸更均匀）再盖上保鲜膜，放置温暖避光的地方，静静等待⌛️
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最后一步
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室温二十度左右，三天后，美味的酒酿出酒啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-11
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