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大米糕的做法

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大米糕

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这个超长的假期，面粉玩儿够了，霍霍大米吧。

食材清单加入采购清单

大米 200克

、

白糖 30克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

水 170克

、

面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将大米洗净浸泡四五个小时或过夜，如果夏天建议放冰箱冷藏。
步骤2/12 点击查看大图
泡好后沥干水份。
步骤3/12 点击查看大图
倒入破壁机中。
步骤4/12 点击查看大图
加入糖、奶粉、酵母、水（或直接加牛奶180克）。
步骤5/12 点击查看大图
打成细腻的大米浆并过滤。
步骤6/12 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀无颗粒。
步骤7/12 点击查看大图
盖膜放到温暖处发酵，时间不确定，表面有密集小气泡时搅打排气。
步骤8/12 点击查看大图
排气后备用。
步骤9/12 点击查看大图
模具内刷层油，倒入七八分满，表面可撒芝麻、各种果干儿、剪碎的枣块等，放入锅中盖盖子静置20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
水开后大火蒸20分钟（时间不绝对看火力和模具大小），关火焖5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
香甜软糯。
最后一步点击查看大图
QQ弹弹，米香十足。一顿能吃好几个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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