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红烧三道麟的做法

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红烧三道麟

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三道麟 1条

、

干树椒 5-6个

、

蒜 1头

、

大葱 2小段

、

姜 3-5片片

、

八角 2个

、

盐 2勺

、

鸡粉 2勺

、

白糖 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

十三香少许

、

味素少许

、

红烧酱油 2勺

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鱼去鳞、内脏、鱼鳃，洗净将鱼两面改几刀（重点：在改刀的时候不要切的太深、切的太深炖的时候鱼肉就该碎了）
步骤2/8 点击查看大图
调料备好
步骤3/8 点击查看大图
锅中烧油（油多放一点这样鱼会更香）油烧开下入葱，姜，蒜，干树椒，八角，少许十三香，进行炒香，炒出香味下入酱油，蚝油爆香加入水
步骤4/8 点击查看大图
水开后下入鱼，等待水再烧开时小火调味，盐，鸡粉，白糖，料酒，少许白醋，红烧酱油调色，盖上锅盖，炖至20-30分钟（鱼肉炖的时间越长越好吃）（重点：一定要等水开后下入鱼）
步骤5/8 点击查看大图
炖至汤汁浓稠时，把鱼盛出装盘，（重点：剩下的汤汁不要和鱼一起盛出）
步骤6/8 点击查看大图
切点香菜末和蒜末
步骤7/8 点击查看大图
把切好的香菜末和蒜末放入鱼汤中，放入少许的味素，大火熬制30秒左右，熬制好后浇在鱼身上
最后一步点击查看大图
这样一道美食就做好了

小贴士

主要就是最后放的香菜末和蒜末，没有这两个，这个鱼就失去了它的味道啦！大家一起做做非常的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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