超级好吃的凉皮
-
步骤1/10
点击查看大图
把300克面粉,1克盐,150克水活成一个面团,盖保鲜膜醒面30分钟,然后开始洗面,在面团盆里放入没过面团的水,两只手开始揉搓面团,然后把水倒入另外的盆里,继续洗面
-
步骤2/10
点击查看大图
直到水如此清凉,停止洗面,这一坨就是面筋,
-
步骤3/10
点击查看大图
洗出来的面水过滤一下,然后静至3~4个小时,静止好的面水把上面的清水倒出去,不要全倒完,剩下大概一厘米左右的水吧,然后把水和沉底的粉混合好
-
步骤4/10
点击查看大图
像酱紫的一样,然后再放上一克盐增加劲性
-
步骤5/10
点击查看大图
开始蒸面皮,锅里放水烧开,放一勺面糊,平铺在蒸盘上,盖锅盖蒸
-
步骤6/10
点击查看大图
起大泡后迅速拿出放入冷水盆,
-
步骤7/10
点击查看大图
冷却一下揭下来,在凉水里过一下放一边,过凉水一下是防止粘连,
-
步骤8/10
点击查看大图
面筋放一点碱面,一丢丢就好,上锅隔水蒸十来分钟吧,出来切块
-
步骤9/10
点击查看大图
配料表里除麻酱以外的东东全部放锅里烧开三分钟,放凉备用
-
最后一步
点击查看大图
凉皮切条,放上面筋,麻酱,配料汁,香菜,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
藜麦紫纸包饭#炎夏消暑就吃「它」#
441664人看过 -
西红柿,油菜鸡蛋面
88922人看过 -
红烧鸡翅
15806830人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4544712人看过 -
鲜香虾球豆腐羹
3493729人看过 -
别再逼娃吃米饭了,比米饭有营养的东西多的是!
106006人看过 -
超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕,好吃到要上天了~
641741人看过 -
#百变水果花样吃#龙眼杏脯牛肉粒
265173人看过 -
桃子怎么挑选?请收下这份攻略→
54966人看过 -
茉莉冰豆花
29843人看过 -
超好吃的奥利奥咸奶油蛋糕(6寸分层硅胶戚风蛋糕模具版)
1076882人看过 -
自制果冻
12737人看过