超级好吃的凉皮
-
步骤1/10
点击查看大图
把300克面粉,1克盐,150克水活成一个面团,盖保鲜膜醒面30分钟,然后开始洗面,在面团盆里放入没过面团的水,两只手开始揉搓面团,然后把水倒入另外的盆里,继续洗面
-
步骤2/10
点击查看大图
直到水如此清凉,停止洗面,这一坨就是面筋,
-
步骤3/10
点击查看大图
洗出来的面水过滤一下,然后静至3~4个小时,静止好的面水把上面的清水倒出去,不要全倒完,剩下大概一厘米左右的水吧,然后把水和沉底的粉混合好
-
步骤4/10
点击查看大图
像酱紫的一样,然后再放上一克盐增加劲性
-
步骤5/10
点击查看大图
开始蒸面皮,锅里放水烧开,放一勺面糊,平铺在蒸盘上,盖锅盖蒸
-
步骤6/10
点击查看大图
起大泡后迅速拿出放入冷水盆,
-
步骤7/10
点击查看大图
冷却一下揭下来,在凉水里过一下放一边,过凉水一下是防止粘连,
-
步骤8/10
点击查看大图
面筋放一点碱面,一丢丢就好,上锅隔水蒸十来分钟吧,出来切块
-
步骤9/10
点击查看大图
配料表里除麻酱以外的东东全部放锅里烧开三分钟,放凉备用
-
最后一步
点击查看大图
凉皮切条,放上面筋,麻酱,配料汁,香菜,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
冰棍
131673人看过 -
肉松芝士蛋糕
10674人看过 -
双莓燕麦酸奶
473418人看过 -
燕麦水果挞—低卡瘦身早餐#秋天怎么吃#
420538人看过 -
#鹰唛新食尚#香甜软糯的巧克力奶油大福
142374人看过 -
好吃好做的凉皮
11109人看过 -
免烤箱‼️蜜豆抹茶糯米糕 | 糯叽叽巨好吃
87447人看过 -
超级好吃的蔓越莓牛轧糖
6738人看过 -
红烧甲鱼
1028383人看过 -
自己拌凉皮也太好吃了吧
21153人看过 -
荔枝气泡饮
1625828人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4547344人看过