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抹茶草莓鲜奶蛋糕卷的做法

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抹茶草莓鲜奶蛋糕卷

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转眼已到春暖花开，我们用一抹绿色感受春天的气息。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60克

、

抹茶粉 10克

、

玉米淀粉 10克

、

鸡蛋 4个

、

植物油 60克

、

牛奶 60克

、

盐 1克

、

温水（调抹茶） 25克

、

白砂糖 25克（打发奶油）

、

柠檬汁 3滴

、

草莓 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/8 点击查看大图
所需工具：28*28金盘、手动打蛋器、电动打蛋器、硅胶刮刀、两个无水无油的盆、擀面杖、烘培纸、抹刀
步骤3/8 点击查看大图
抹茶粉10克抹茶粉用25克温水调匀。鸡蛋分离蛋黄和蛋清。低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。
步骤4/8 点击查看大图
将60克牛奶和60克牛奶加一克盐油水融合调成奶糊状后加入抹茶粉液、过筛的粉类调匀后加入鸡蛋液一起混合。
步骤5/8 点击查看大图
打发蛋白糊，滴入几滴柠檬汁或者白醋后低速打发起泡后分次加入70克白砂糖，打发至起纹路即可，不用打的太硬。
步骤6/8 点击查看大图
预热烤箱180度烘烤17到20分钟即可出炉。稍放凉后正面抹上打发的淡奶油卷起即可。最后稍加点缀撒上防潮糖粉。
步骤7/8 点击查看大图
来一张美美的切面
最后一步点击查看大图
裹上淡奶油和草莓的抹茶蛋糕绝对的治愈系

小贴士

打发蛋白糊不要太硬，容易卷裂。烤好的蛋糕放凉就可以抹奶油了，以免蛋糕体与空气接触时间过长导致卷不起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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