黑米蒸糕
作为一个很少吃米糕的山东姑娘,做了几次都失败了以后差点放弃,偶遇上海女神分享了这个方子,一次成功完美~ 宝宝吃可以不加糖哦!
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步骤1/12
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1.玉米油+牛奶搅拌至乳化;
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步骤2/12
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2.家里没有黑米粉,我用研磨杯打了粉;
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步骤3/12
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黑米粉加糯米粉搅拌均匀;
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步骤4/12
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把米粉过筛加到混合液体中,搅拌均匀;
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步骤5/12
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2个蛋黄打匀加入米糊中搅拌均匀,这个时候蒸锅多放点水,开始烧开;
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步骤6/12
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蛋白中加几滴柠檬汁,用打蛋器打发出粗泡,分3次将糖加入,打发至干性发泡(倒扣不动);
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步骤7/12
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取三分之一蛋白霜加入米糊中,翻拌均匀;
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步骤8/12
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混合的米糊倒回剩下的蛋白霜内,切拌均匀;
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步骤9/12
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倒入模具内,我用的是6寸戚风模具,震几下将大气泡震出;
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步骤10/12
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表面抹平,撒上自己喜欢的干果或者其他装饰,如枸杞,桂花,红枣等,盖保鲜膜,上汽蒸35分钟,关火焖5分钟;
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步骤11/12
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蒸熟后取出,振几下,倒扣放凉脱模;
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最后一步
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终于等到你,还好我没放弃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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