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酸菜肉(汤)包的做法

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酸菜肉(汤)包

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第一次做包子，除了卖相不咋地，味道真不错，皮薄肉多，有汤汁，简单方便，以后早餐不愁。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉:1斤

、

面粉:1斤

、

酵母:5克(半包)

、

酸菜(适量看个人)

、

榨菜:1包

、

葱/姜/味极鲜/老抽/耗油/白糖适量

、

鸡蛋:2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先发面，放500克面粉，5克酵母(半包)，温水兑着放，和面不能太粘稠，白糖5克。和面揉8分钟，面比较光滑，然后放保鲜膜盖住，醒2小时左右。
步骤2/4 点击查看大图
我是用料理机打的，省时间，买的时候肉可以让师傅直接打好。葱，姜，虾皮适量，一包榨菜，2个鸡蛋放一起，放料酒，味极鲜，生抽，耗油，白糖，油。然后开始搅拌，朝一个方向搅拌，5－6分钟。
步骤3/4 点击查看大图
面发好以后，拿出来后在桌上撒点面粉，揉面，2分钟。开始切块，然后用擀面杖皮，薄点好吃，然后开始包。放包子前撒点面粉，以免黏。
最后一步点击查看大图
做包子的同时，蒸锅可以煮开水，蒸笼上抹点油，放在包子下去蒸。蒸的时间具体看包子大小，我做的包子太大，大概蒸30－40分钟，熟了出锅开吃。

小贴士

其实也很简单，包子感觉最主要是馅，一定要调好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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