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【荼靡美食】上海腊肠菜饭的做法

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【荼靡美食】上海腊肠菜饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

生米 3杯（米量杯）

、

火腿肠 2根

、

上海青 3棵

、

盐适量

、

新鲜猪肉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将米淘洗净后提前浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
广东腊肠和鲜猪肉分别切成丁。起油锅，将猪肉丁用油煸香，肉色变白时盛出待用。
步骤3/9 点击查看大图
猪肉丁和腊肠丁放入电饭煲里，再把浸泡过的大米倒进电饭煲里。
步骤4/9 点击查看大图
煲内放入适量的开水后，按煮饭功能键，大概煮30分钟左右。在水分被米吸收完后需要用米铲上下翻拌，让腊肠丁，猪肉丁和大米翻拌均匀后继续焖煮～～
步骤5/9 点击查看大图
利用煮饭时差，将上海青洗净控水，菜梗和菜叶分别切碎待用。
步骤6/9 点击查看大图
热油锅，先将菜梗入锅煸炒，后将菜叶放入快速翻炒几下，加盐调味后即可出锅，盐量可比平时略多一点。
步骤7/9 点击查看大图
最后一步骤有两种方式：1）米饭煮熟前5分钟，将滤去汤汁的青菜同米饭，腊肠一同翻拌均匀后，再盖盖继续焖煮5分钟，这样米中会裹挾者青菜香，但青菜的色泽就不会那么碧绿。2）米饭煮熟后，将滤去汤汁的青菜同米饭，腊肠一同翻拌均匀，这样青菜可以保持最为碧绿的色泽。
步骤8/9 点击查看大图
米香和青菜，肉丁的香气交织在一起在整间屋里萦绕，把书房里认真写作业的小伙伴也引出来了，哈哈哈～～～～
最后一步点击查看大图
终于可以开吃啦～～～^_^^_^^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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