蒜蓉粉丝虾
大虾除了白灼你还能想到什么方法呢？油焖？葱爆？一说起这些你又要说了“过节本来就吃了那么多大鱼大肉了，这方法油大，不健康”。好吧，今天昕宝给你分享一个方法简单，少油健康，颜值高到爆表的大虾做法，我给它起了个看着就喜庆的名字叫花开富贵。
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步骤1/5
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鲜虾用清水冲洗干净，剪去虾须子，用刀把虾背划开，取出虾线。
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步骤2/5
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每只都从背部划开，用刀背将虾肉拍碎备用。
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步骤3/5
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取一把生粉丝，放在碗中，将刚刚烧开的热水倒在碗里，将粉丝泡软。将泡软的粉丝铺在盘底，将大虾展开摆在盘里。10只左右正好摆一圈，很漂亮。
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步骤4/5
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剥好一头大蒜，拍碎剁成蒜泥。接下来要炒蒜泥了，炒锅中放入足够的食用油，烧热之后放入蒜泥，两勺生抽，一勺料酒，一小勺白糖，炒至浓稠后，放在虾背上。
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最后一步
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蒸锅中的水烧开，将摆好盘的大虾上蒸锅蒸10分钟即可。最后淋上热油，一盘好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了。
1、粉丝只需要用开水泡软就可以，因为之后还需要蒸熟，所以不需要煮得太软。
2、鲜虾背部划开之后用刀背拍碎就可以，不要用带刃的一侧切，就像制作牛排一样，那种藕断丝连的感觉最好吃。
3、这道菜蒸好之后就已经色香味俱全了，淋热油是点睛之笔，如果实在介意油脂的话这一步可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
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