碗儿糕
赣州本地人从小吃到大的东西，也叫勺子米果，和湖南的葱油粑粑有些类似。我家没有模具，直接做的没那么漂亮
-
步骤1/7
点击查看大图
大米和黄豆比例大概3:1，泡水4小时
-
步骤2/7
点击查看大图
用研磨机打成浆。水千万不要多，很稠的那种。如果水多了最后的成品很难鼓起来
-
步骤3/7
点击查看大图
放适量盐、葱花
-
步骤4/7
点击查看大图
拌匀
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中烧油。经过我几次的实验，米浆可以温油下锅，当然热油也可以，炸制过程中要一直保持大火。我一开始用小火炸，鼓也鼓不起来，颜色也变不了。用勺子舀适量米浆，倒入锅底炸制。在糕体快要飘上来时用筷子稍微压一下，全身浸入油中炸
-
步骤6/7
点击查看大图
出锅啦没有模具做出来的不圆不好看，但好吃啊
-
最后一步
点击查看大图
在油中鼓起来里面自然空心了。就要这个效果
米浆水不要多，多了鼓不起来
热油炸制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-12
碗儿糕的相关分类
碗儿糕的相关推荐
-
下饭菜--肉末烧豆腐
13649111人看过 -
应季食材-清炒蚕豆米
396637人看过 -
家常烧豆腐
16836人看过 -
【金瓜糕 （南瓜糕）】
169501人看过 -
糖醋豆腐
64871869人看过 -
《杏仁糕》
33236人看过 -
#餐桌上的春日限定#鲜炒蚕豆口蘑
814243人看过 -
润嗓糕
19264人看过 -
坚果糕#麦子厨房轻食机##憋在家里吃什么#
86794人看过 -
猪肉炒芦笋
579283人看过 -
鸡丁
299242人看过 -
番茄青瓜炒鸡丁
41884人看过
