香焖草鱼腩
买了条大草鱼,全煮汤吃不完,把鱼腩部分的肉切出来,这样就可以一鱼两吃,汤菜都有了。
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步骤1/5
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把鱼腩洗干净切块,控干水份,加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用
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步骤2/5
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取一口锅(不粘锅最好,保证鱼的完整性)放入油,把腌好的鱼块搅拌一下,一块块放入煎至金黄,腌鱼的酱汁备用。
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步骤3/5
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另取一口砂锅,冷锅冷油(一点点油就可以)铺入蒜粒,姜片,葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底
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步骤4/5
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摆放入煎好的鱼块,刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水(不用太多水)沿锅边倒入
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最后一步
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中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火,开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。
特别鲜香嫩滑,太香了
没有砂锅或者不想换锅的朋友也可以直接煎好鱼,把鱼推到一旁,放入姜蒜葱白这些煸一下,加水加盖焖就可以了。一样的哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
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