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能吃两碗饭的正宗麻婆豆腐的做法

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能吃两碗饭的正宗麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 1盒

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蒜末少许

、

鸡精一勺

、

酱油一勺

、

牛肉馅 150克

、

辣椒面少许

、

花椒少许

、

盐适量

、

淀粉 1勺

、

青蒜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切成小块儿，锅中做开水，放盐，焯一下祛除豆腥儿味儿
步骤2/8 点击查看大图
花椒用锅干热一下
步骤3/8 点击查看大图
用擀面杖擀成花椒碎
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油下牛肉馅儿，煸炒成牛肉燥
步骤5/8 点击查看大图
留底油，下蒜末儿，煸炒出香味儿，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗水，加辣椒面
步骤6/8 点击查看大图
下焯好的豆腐，用勺子顺时针推匀淀粉水分三次下到豆腐里放入花椒末儿和牛肉燥
步骤7/8 点击查看大图
最后放青蒜段搅拌一下
最后一步点击查看大图
香喷喷的麻婆豆腐做好啦

小贴士

豆腐不要用卤水豆腐。淀粉一定要分三次放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-12

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