香煎羊肩排
京东买的大庄园的羊肩排，一份三块儿，非常划算。刚开始整块煎，T骨羊排的感觉。这次切小块和口蘑一起煎，发现更入味儿更嫩，推荐这种做法。不用担心半生不熟或者老了。
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步骤1/11
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羊肩排洗净
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放生抽、料酒、盐、孜然粒、少许迷迭香粒，有红酒的可以加一点红酒。多加一些黑胡椒碎粒。腌剩下的汁水也会用到。(可以放一点蚝油，少放些盐）
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口蘑切片，不用太薄，羊肩排腌制两个小时左右。
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将羊肩排用剪刀剪成块，T骨和羊肉分离，平底锅放油，T骨和羊肉一起下锅煎。先煎一面。
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用筷子将羊肉和T骨翻一下面，煎一下另一面然后把剩下的腌制羊排的汁水倒进去。
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变色后把羊排盛出来，以免老了，把口蘑倒进去煎一下，口蘑有汁水出来了再把羊排倒进去一起煎。
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大火收汁
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盛盘
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有骨有肉，鲜嫩入味，口蘑也吸收了精华，很受欢迎
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美味极了
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最后一步
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也可以用生菜或者葱油饼，卷胡萝卜、蒜苗、香葱，沾香其酱，很受欢迎。
1. 第二步腌制的时候如果你少放盐，加一点蚝油会有一点甜味，更好吃一点，千万别放多会咸。
2. 卷饼或者生菜别有一翻风味
3. 可以把口蘑和羊肉先盛出来，把T骨多煎一下，羊肉没有血丝就行不宜时间长，这样会比较嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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