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全麦面包（4个的量）的做法

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全麦面包（4个的量）

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 300克

、

全蛋液 70克

、

牛奶 120克

、

白糖 30克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

无盐黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料过称备用
步骤2/13 点击查看大图
除黄油以外的食材依次加入到无水无油的盆中
步骤3/13 点击查看大图
加蛋液和牛奶时，边加边搅拌
步骤4/13 点击查看大图
揉成三光面团
步骤5/13 点击查看大图
加入黄油，继续揉面。揉面是个体力活，揉面尽量揉透
步骤6/13 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大（面团中间挖个洞，不会回縮）
步骤7/13 点击查看大图
分成4个等量面团再松弛15分钟左右
步骤8/13 点击查看大图
分别擀开卷起再擀开卷起，使面团中的气泡充分排出
步骤9/13 点击查看大图
全部做好成橄榄状，放在烤盘上进行二次发酵
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的面团上撒上适量面粉，再划上几刀
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热上下管180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱）
步骤12/13 点击查看大图
麦香四溢的全麦面包就新鲜出炉了
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非常喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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