泡菜版鱼香肉丝
我家超级喜爱的一道菜,超级下饭。用泡辣椒和泡姜炒至,搭配鱼香味儿,即有泡菜的辛辣鲜香,又有鱼香味儿的酸甜可口,酸辣鲜香又下饭。
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步骤1/13
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肉丝加入少许生抽、老抽、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟备用。
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步骤2/13
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青笋切丝,胡萝卜切丝,木耳泡发洗净后切丝,焯水后备用。
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步骤3/13
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泡姜2小块,泡辣椒3个,泡萝卜1小块,切碎末备用。(喜爱吃辣的可以多放几个泡椒)
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步骤4/13
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葱切丝,蒜切末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末备用。
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步骤5/13
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小碗中调至鱼香汁:3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺蚝油、少许盐、一点点白胡椒粉。(口味可根据自己的咸甜口增减)
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步骤6/13
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锅中加入适量菜籽油,油温烧热后,放凉至五六成热,加入肉丝炒至变色。
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步骤7/13
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盛出肉丝备用。
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步骤8/13
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锅中加入适量菜籽油烧热,加入葱丝、蒜末、泡姜末、泡辣椒末、泡萝卜末炒出香味。
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步骤9/13
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加入胡萝卜丝、木耳丝炒匀。
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步骤10/13
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加入青笋丝炒匀,加入调好的鱼香汁,翻炒一会儿。
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步骤11/13
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加入肉丝翻炒均匀。
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步骤12/13
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翻炒片刻,即可出锅。(觉得汤汁多的,可以提前调至淀粉水勾芡收汁)
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最后一步
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泡菜版鱼香肉丝超级下饭✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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