茶树菇炖鸭子
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步骤1/9
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茶树菇提前用热水浸泡一到两小时。
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步骤2/9
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准备调料。
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步骤3/9
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鸭子洗净,放冷水里煮开,捞去浮沫。放少许黄酒再煮1分钟左右。
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步骤4/9
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鸭肉捞出,鸭汤保留备用。
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步骤5/9
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锅里倒一定量的油,烧致七分热倒入鸭肉翻炒,加入生姜,加少许黄酒翻炒一分钟。加入老抽一勺,生抽4勺。然后倒入鸭汤。
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步骤6/9
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加白糖4勺。
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步骤7/9
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放入全部调料。
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步骤8/9
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泡好的茶树菇切段,撕成适当细丝,加入。大火10分钟,转中火30分钟左右。
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最后一步
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收汁调味出锅。
1.这道茶树菇炖鸭,和我上个菜谱的香菇炖鸡是姐妹篇,味道特好,鸭子比鸡要腥,我调料放的比鸡要多,而且鸭是凉性动物,所以放了红枣和几味温热性药材。
2.炖出来的鸭肉一点腥味没有,茶树菇味道也特入味。
3.我用的是大笨鸭,很大的那种,所以只要四分之一就一大碗了。
4.中国菜的调料没有西方那么精准,最后还需自己收汁调味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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