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柔软拉丝牛角面包的做法

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柔软拉丝牛角面包

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昨天下班回来，儿子说要吃面包，那就做个松软的牛角包吧，制作方法简单快速，口感清甜美味，柔软拉丝，做出来儿子分分钟吃掉3小个～嗯，感觉比较适合小家伙的口味。喜欢的一起来试试吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 300克

、

清水 130克

、

鸡蛋液 50克

、

耐高糖酵母 3克

、

奶粉 25克

、

白糖 40克

、

无盐黄油 25克

、

盐 2克

、

鸡蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所需食材～
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面团部分除盐和黄油外其余原料加入面包机缸中开启揉面程序15分钟。
步骤3/17 点击查看大图
揉至面团可以拉出粗膜状态加入盐和黄油继续开启揉面程序15分钟。
步骤4/17 点击查看大图
揉至面团可以拉出薄而有弹性的手套膜状态。
步骤5/17 点击查看大图
.案板刷一层植物油油，把面团取出整理一下。
步骤6/17 点击查看大图
把面团分成16等份分别揉圆。
步骤7/17 点击查看大图
取一个小面团搓成一头粗一头细的长条状。
步骤8/17 点击查看大图
把面团擀成薄片。从中间向两头擀。
步骤9/17 点击查看大图
然后从粗的一头向细的一头卷起即可。
步骤10/17 点击查看大图
依次做好其余的面团，摆入刷了植物油的烤盘中。烤盘尺寸35厘米*26厘米。
步骤11/17 点击查看大图
把烤盘放入烤箱开启发酵模式36度发酵1小时左右。
步骤12/17 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面包表面轻轻刷一层鸡蛋液。
步骤13/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤28分钟。中途上色满意后加盖锡纸。
步骤14/17 点击查看大图
出炉轻震烤盘室温放凉后即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
柔软拉丝～

小贴士

1.面包机的功能不同，具体揉面时间根据自己面包机调节。 2.烘烤时间和温度仅作参考。 3.密封保存。喜欢吃牛角面包的小伙伴们一起来制作吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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