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摩卡咖啡蛋糕卷的做法

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摩卡咖啡蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

细砂糖 70克

、

鸡蛋 4个

、

油 55克

、

热水 55克

、

可可粉 10克

、

速溶咖啡粉 1包

、

【奶油】

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 15克

、

盐少许

、

可可粉 2克

、

速溶咖啡粉 1包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
可可粉，速溶咖啡粉倒入容器中，加入热水搅拌均匀做成摩卡糊
步骤2/13 点击查看大图
将摩卡糊倒入容器中，倒入油，筛入低筋面粉搅拌成面团
步骤3/13 点击查看大图
打入鸡蛋黄搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋清分三次加入白纱他，打发至有小弯钩
步骤5/13 点击查看大图
将蛋白的1/3加入面糊中搅拌均匀，再将2/3加入面糊中搅拌成均匀的面糊
步骤6/13 点击查看大图
模具中贴入油纸，将面糊倒入，整出大气泡
步骤7/13 点击查看大图
烤箱180度18分钟
步骤8/13 点击查看大图
烤好后震一下倒扣放凉
步骤9/13 点击查看大图
奶油，可可粉，速溶咖啡粉，盐放入容器中打发
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕放凉后抹上奶油卷起
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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