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蜜红豆面包卷的做法

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蜜红豆面包卷

浏览 91.5万 · 收藏 3598 · 学做 13

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有写了简单做蜜红豆的做法，我用了一次发酵，也可以用二次发酵，过程操作基本一样

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋液 45克

、

细砂糖 40克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

黄油 18克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蜜红豆做法：把泡好的红豆煮熟（用手一捏即碎）过滤掉多余的汤汁，加入白糖（按自己喜好添加）拌匀，密封好，放入冰箱冷藏过夜
步骤2/9 点击查看大图
把除黄油蜜红豆以外的食材揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面团，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟
步骤3/9 点击查看大图
用擀面杖把面团擀成长约32厘米，宽约28厘米的面片，均匀的撒上蜜红豆，压薄底边，从左至右卷起
步骤4/9 点击查看大图
用锋利的刀，把面团均分成9份，切面朝上，整齐的摆放在烤盘里。
步骤5/9 点击查看大图
放在温暖处进行发酵至明显变大（用手指按压缓慢回缩即可）发酵快完成时提前预热烤箱
步骤6/9 点击查看大图
在面团表面刷上薄薄一层鸡蛋液，把模具放进提前预热好的烤箱中下层，上下火180℃烘烤20-25分钟，注意观察，表面上色满意后加盖锡纸（每个烤箱温度都不同，时间和温度仅供参考）
步骤7/9 点击查看大图
冷却后脱模
步骤8/9 点击查看大图
面包中夹杂着红豆颗粒
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成品

小贴士

1.面粉吸水性不同，适当调整液体量。2.我用的是20㎝的不沾烤盘，如果不是不沾模具，可在模具里抹一层油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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