【荼靡美食】上海春卷

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许久未能吃到上海春卷了，对于价格不低的成品袋装春卷皮和2.5欧/棵的大白菜来说，毕竟做一次成本还是蛮高滴，但相对于中餐馆4只就好几欧的价格来说，自己做还是实惠多了去啦。馋虫不时的蠢蠢欲动促就了最强的行动力，在每次大快朵颐之后满足了味蕾的同时，思家的心绪也得到了很大的缓解，也许这就是美食的魅力所在吧～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

馅料：

、

猪肉丝 350克

、

白菜 1颗

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐、糖适量

、

玉米淀粉适量

、

油

、

春卷皮 1包/40片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜洗净切细丝
步骤2/15 点击查看大图
肉切丝，用盐、生抽、胡椒粉码味，并上浆待用。
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热锅冷油，放入肉丝滑炒、加生抽入味后出锅待用。
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另起油锅，放葱姜炝锅
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放白菜丝煸炒～
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白菜丝炒软后，倒入之前炒过的熟肉丝一同煸炒，加盐、生抽、老抽、糖调味（这里也可以加入香菇丝，味道会更鲜美，我家小伙伴不吃香菇，所以我没加）这个过程白菜会有水分析出，淀粉水勾芡让其浓稠收汁，这样做出来的馅料口感软湿不干。
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成品袋装春卷皮，提前化冻。在等待馅料放凉的过程中，将春卷皮一张一张的细心揭开重新叠放好待用，这个比较费时～
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开始包制啦～～1，馅料一定要放凉再用2，调一碗稠一点的淀粉水封口用3，取一只平盘，把春卷皮对角线摆放
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把馅料放在靠近身体一侧的顶端
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往前滚动包折，末端抹一点淀粉水封口。
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一盘包好了～
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热油锅，油温升至150度时下春卷炸至，因为内馅是熟的，所以当外皮金黄、酥脆时就可以捞出控油了
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已经炸好了一大盘在控油中～～满屋的香气
步骤14/15 点击查看大图
尝一个～～外皮酥香内馅软糯鲜香，味道还是和之前一样的好，好吃的要手舞足蹈起来啦
最后一步点击查看大图
倒一杯红茶，和儿子准备开吃啦～～喜欢的话还可以倒一碟上海辣酱油蘸取着吃，味道也是蛮嗲的～～