芒果酸奶慕斯
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步骤1/11
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将奥利奥饼干去心装入袋子中用擀面棍滚碎,到入6寸模具内,
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步骤2/11
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黄油隔水融化成液体,到入奥利奥碎
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步骤3/11
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将芒果切丁备用,其中50个打成泥
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步骤4/11
将芒果丁和200克酸奶打成泥
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步骤5/11
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将吉利丁片放入冷水中浸泡软,泡软后挤出多余的水分。
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步骤6/11
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将软化好的吉利丁片和加温的纯牛奶混合加热,搅拌到吉利丁片完全融化。如果老手可以隔水搅拌融化之后和温牛奶融合。
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步骤7/11
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刚才我们打好的芒果酸奶泥和吉利丁牛奶液体混合均匀。
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步骤8/11
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混合好的芒果慕斯液倒入模具中,放上芒果颗粒,放在冰箱里面冷藏4个小时以上。注意要包保鲜模,免得冰箱里面的味道被慕斯吸附。
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步骤9/11
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在慕斯冷藏定型的时候,我们制作芒果镜面。吉利丁片5克一片加50g温水溶化,加入预留的2勺果泥,搅拌均匀。最好是过筛一遍,镜面会更好看。
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步骤10/11
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取出冷藏四小时的慕斯糊,表面倒上冷却好的镜面果胶,一定要轻轻的倒,否则有可能倒出个坑。
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最后一步
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在慕斯脱模的时候,大家一定要注意轻拿轻放,也可以直接使用慕斯圈代替这个6寸的模具,冷藏之后取出来脱模。拿着电吹风对着模具吹一圈,就可以轻松的取出来了,超完美。
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发布于 2020-03-14
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