苏东坡笔下的春天：小青柑花椒烩鸭
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 最近迷上苏轼的诗，其实更迷他的心境。这道小青柑花椒烩鸭，不需要酱油（拒绝添加剂，家里也没有酱油嘿嘿），食材简单，制作需要花点心思，这么美的诗，花点心思也不浪费，致敬东坡先生！
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步骤1/6
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泡一壶小青柑，取二泡来腌制麻鸭
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步骤2/6
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麻鸭切块洗净，小青柑茶中放入花椒出味
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步骤3/6
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麻鸭焯水，挤掉水分，涂小青柑花椒和生姜腌制15分钟。剩下的小青柑茶千万别倒，加少许盐做酱料。
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步骤4/6
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少许油爆姜，腌好的麻鸭入锅，大火翻炒3分钟，把剩下的小青柑茶倒入锅中。
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步骤5/6
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小火焖至入味，开盖大火收汁，不需要再加任何调料。
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最后一步
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出锅！鸭肉中有淡淡的小青柑香，和轻轻的花椒麻。嗯～是东坡笔下春天的味道了～～
- 不需要加很多油，因为鸭子容易出油
- 其实用新会陈皮味更浓，只是买的还在路上，就用家里现有的小青柑做啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-14
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