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八寸草莓蛋糕的做法

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八寸草莓蛋糕

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草莓季非常适合做草莓蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 65g

、

玉米油 40g

、

旺仔牛奶 60g

、

细砂糖 30g

、

玉米淀粉 25克

、

奶油 300克

、

细砂糖（打发淡奶油） 20克

、

草莓 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，因为旺仔牛奶里有糖所以添加的糖不多，喜欢吃甜的朋友可以适量多加一些糖
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离后，蛋黄里加入糖和油搅拌均匀，蛋清放冰箱冷藏备用更好打发
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后分次加入过筛的面粉和玉米淀粉，否则有面疙瘩影响口感
步骤4/9 点击查看大图
蛋清分两次加入细砂糖打发
步骤5/9 点击查看大图
打发到有小尖尖，打发过程中如果有柠檬或白醋可以加在蛋白中2-3滴能防止蛋白消泡
步骤6/9 点击查看大图
将打发的蛋白分次加到蛋黄糊里混合均匀
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火150°，40分钟（防止过度上色可加盖锡纸）
步骤8/9 点击查看大图
蛋糕胚倒扣晾凉过程中，取60-100g草莓，捣碎。奶油中加糖打发奶油，然后切分蛋糕成2-3层，涂上奶油和草莓酱
最后一步点击查看大图
可以将剩下的草莓酱掺在部分奶油内抹面，好吃的草莓奶油蛋糕就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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