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造型馒头：萝卜的做法

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造型馒头：萝卜

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我的美食理念：用最简单的食材，做更健康的美食。唯美食与爱不可辜负！

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 300g

、

白糖 30g

、

酵母 3g

、

油 6g

、

水 140g

、

以上食材分量减半，把水换成菠菜汁，和绿色面团。菠菜汁70g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
以上食材全部混合，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
步骤2/25 点击查看大图
按揉面团排气。折叠，再按揉排气。反复三次左右。
步骤3/25 点击查看大图
揉好的面团。（装保鲜袋，冰箱冷藏备用。然后和绿色面团。）
步骤4/25 点击查看大图
菠菜洗净，加少许水（这里的水是另外加的，不在以上食材分量里哈），入破壁机打成蔬菜汁。
步骤5/25 点击查看大图
食材全部混合，搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团。
步骤6/25 点击查看大图
按揉面团排气。折叠，再按揉排气。反复三次左右。
步骤7/25 点击查看大图
像不像青白二蛇？！哈哈，跑调了～回到菜谱上来。
步骤8/25 点击查看大图
揉好的绿色面团。
步骤9/25 点击查看大图
白色面团30g，搓成水滴形。用切面板（或刀背等其他工具）压出几道纹路。
步骤10/25 点击查看大图
第一种造型：绿色面团10g，分成三份（不一定非得均匀，可以有大小，随意的），擀成叶子的形状。用切面板（或牙签等工具）压出叶脉。
步骤11/25 点击查看大图
用筷子头在萝卜顶部压一个窝。三片叶子背面刷一点油防粘（这个油是另外的，不在以上食材的分量里哈）。注意：叶柄留一小段不要刷油，把三片叶子捏在一起。把叶子塞到萝卜顶部的窝里，粘好。（沾一点水更容易沾哈。）做根须（忘了拍照）：白色面团取一点点，搓成极细的线。用牙签截一小段，戳在萝卜下半部粘住。
步骤12/25 点击查看大图
你就说萌不萌～
步骤13/25 点击查看大图
第二种造型：绿色面团10g，擀成长方形（我擀不方，是椭圆形）。用剪刀剪成梳子状。刷一点油在齿条上防粘。注意：上边没剪开的连接部分不要刷油。
步骤14/25 点击查看大图
卷起来。连接部分没刷油的，可以粘住定型。
步骤15/25 点击查看大图
同样的操作，把叶子粘好。做好根须。
步骤16/25 点击查看大图
可爱哒～
步骤17/25 点击查看大图
做好了造型萝卜。
步骤18/25 点击查看大图
放入蒸格。发酵到1.5-2倍大。
步骤19/25 点击查看大图
发酵好了。
步骤20/25 点击查看大图
水开后，上锅蒸20分钟。关火后焖3-5分钟再开盖。
步骤21/25 点击查看大图
成品～有两种叶子造型哦。
步骤22/25 点击查看大图
特写
步骤23/25 点击查看大图
卡哇伊
步骤24/25 点击查看大图
附：第一波造型馒头大合影：美美哒白玫瑰，可以剥皮的豌豆荚，详见我之前发布的菜谱。
最后一步点击查看大图
再来一张～你学会了吗？

小贴士

因造型比较花时间，操作过程中，除了手上在做的，其他备用面团和先做好的造型，全程用保鲜膜覆盖，以免变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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