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麻辣鲜香一重奏卤鸭掌(高压版)的做法

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麻辣鲜香一重奏卤鸭掌(高压版)

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麻辣卤鸭掌够劲，麻辣鲜香，酥烂入味，下酒零食下饭搭档！配料到位烹饪很简单，你轻松搞定！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸭掌 1KG

、

盐适量

、

姜片 4片

、

料酒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

生抽 2勺

、

火锅底料 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好配料生姜，香叶，八角，桂皮，糖，(选配调料甘草，陈皮)
步骤2/9 点击查看大图
鸭掌过水去腥去浮沫备用
步骤3/9 点击查看大图
火锅底料100G
步骤4/9 点击查看大图
火锅底料用中小火化开
步骤5/9 点击查看大图
倒入处理过的鸭掌做翻炒，加入配料
步骤6/9 点击查看大图
加入料酒，生抽
步骤7/9 点击查看大图
加水，快没过鸭掌就可以。
步骤8/9 点击查看大图
高压锅煮起，时间的控制高压10分钟，鸭掌带韧性有嚼劲，高压15分钟，酥烂到骨头了。看自己的喜欢来吧。
最后一步点击查看大图
打开高压锅，中火在煮8分钟入味收汁，美味出锅！因为急着吃了，装盘就没有拍照，下次再补。关于加入甘草和陈皮后减少了辛辣的刺激，口感会更甘口一些。不加更辛辣刺激，看自己的喜好和口味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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