原汁牛肉
强身健体 改善体质虚弱 汤汁回味无穷
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步骤1/9
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牛肩肉切块泡水 首次30分钟 之后10分钟 反复几次 牛腩也可以 个人觉得牛肩肉比牛腩更细嫩 更适合小孩吃
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步骤2/9
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锅中油烧热,放入牛肉(可先焯水),稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香不断翻炒到肉变色后加料酒(红酒也行)、酱油、糖(少放),继续炒约5分钟
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步骤3/9
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电压力锅(或普通锅)放1000毫升开水(可多放)ps:注意是开水 放入3个八角 一小段肉桂 一把枸杞 然后把炒好的牛肉连同锅内所有的配料倒入电压力锅中 普通锅直接加水加调料即可
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步骤4/9
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锅中放盐 1000毫升水放2-3勺 我口味较重 放三勺 1500毫升放三勺(满勺冒尖) 也可以再放点味精
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步骤5/9
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电压力锅选择牛羊肉 口感偏软 普通锅大火烧开转小火1小时20分钟左右
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步骤6/9
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这是刚开锅的样子 但这个方法为了保持牛肉的原味及口感没有焯水
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步骤7/9
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所以我们用勺子或漏网吧杂质血沫捞出
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步骤8/9
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完成
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最后一步
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上桌
味道有点像清真的原汁牛肉 这个汤大人小孩都爱喝 常喝可以改善体质 适合体质虚弱的人和孩子 如果觉得最后的血沫看着难受 可以先把牛肉焯水再炒 本人怕肉会老 所以没焯水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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