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原汁牛肉的做法

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原汁牛肉

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强身健体改善体质虚弱汤汁回味无穷

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肩肉 500g

、

水 1000毫升

、

葱一段

、

姜三片

、

小茴香一小把

、

香叶 3-5片

、

肉桂一小段

、

八角三个

、

枸杞一把

、

酱油一圈

、

料酒一圈

、

糖一小勺（少放）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肩肉切块泡水首次30分钟之后10分钟反复几次牛腩也可以个人觉得牛肩肉比牛腩更细嫩更适合小孩吃
步骤2/9 点击查看大图
锅中油烧热，放入牛肉（可先焯水），稍翻炒后加入葱、姜、香叶、小茴香不断翻炒到肉变色后加料酒（红酒也行）、酱油、糖（少放），继续炒约5分钟
步骤3/9 点击查看大图
电压力锅（或普通锅）放1000毫升开水（可多放）ps：注意是开水放入3个八角一小段肉桂一把枸杞然后把炒好的牛肉连同锅内所有的配料倒入电压力锅中普通锅直接加水加调料即可
步骤4/9 点击查看大图
锅中放盐 1000毫升水放2-3勺我口味较重放三勺 1500毫升放三勺（满勺冒尖）也可以再放点味精
步骤5/9 点击查看大图
电压力锅选择牛羊肉口感偏软普通锅大火烧开转小火1小时20分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
这是刚开锅的样子但这个方法为了保持牛肉的原味及口感没有焯水
步骤7/9 点击查看大图
所以我们用勺子或漏网吧杂质血沫捞出
步骤8/9 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
上桌

小贴士

味道有点像清真的原汁牛肉这个汤大人小孩都爱喝常喝可以改善体质适合体质虚弱的人和孩子如果觉得最后的血沫看着难受可以先把牛肉焯水再炒本人怕肉会老所以没焯水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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