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柠檬百香果泡椒鸡爪的做法

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柠檬百香果泡椒鸡爪

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春暖花开，天气逐渐升温，宅在家里的你是不是吃腻了面食？今天做一道好吃到爆的酸辣可口又不会长胖的小吃，追剧必备。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 2千克

、

柠檬 2个

、

百香果 2个

、

洋葱半个

、

香菜适量

、

小米椒 10个

、

小米泡椒 15个

、

香叶、花椒、八角、桂皮、大葱、姜片、料酒适量

、

生抽 6勺

、

老抽 4勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

香油青花椒油适量

、

醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.鸡爪洗净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，依次放入姜片，八角、大葱、料酒、桂皮、香叶、花椒，烧开煮15-20分钟（用筷子可以轻易将鸡爪穿透，表示鸡爪已煮好可以出锅）
步骤2/6 点击查看大图
2.鸡爪出锅放入冷水中冲泡十分钟。这步比较重要是为了让鸡爪更有弹性，如果有冰水浸泡效果更好。
步骤3/6 点击查看大图
配料
步骤4/6 点击查看大图
配料
步骤5/6 点击查看大图
3.鸡爪捞起放入盆中，依次放入柠檬、百香果、洋葱、香菜、小米辣椒、小米泡椒、生抽、老抽、糖、醋、香油、青花椒油，（我放了香油和青花椒油，觉得味道更好。加入适量清水稀释搅拌，可根据个人口味适当加减调料）
最后一步点击查看大图
柠檬百香果酸辣泡椒鸡爪就做好啦！密封放冰箱冷藏一晚味道更好

小贴士

个人觉得要注意的就是鸡爪冷水下锅，注意煮的时间，煮好后一定放凉水浸泡吃起来才有弹性十足的口感，我喜欢放置一晚更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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